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核心提示: 为弘扬西安传统美食文化,普及大家对“羊肉泡馍”的认知,2018.11.15-19.1.15,西凤375“西安首届掰馍大赛”将在西安火热开赛。

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当生活被忙碌的工作塞满,白天黑夜总是一眨眼就过去了。

车水马龙的城市夜晚,人们挤在回家的公交车上,面无表情地看向窗外,车辆慢吞吞的行驶,工作群里还在响个不停。现代社会实在是太忙了,忙到常常忘了时间,忙到走路都加快了几分,忙到……没时间吃饭!

更多的人用快餐糊弄肚子,吃饱就算,早已不再细细品味跳跃在味蕾上的美味。土生土长的陕西人,都会懂,小时候总是会和家人或者朋友一起去旁边的泡馍馆吃羊肉泡馍,寒冬凛冽的时候,滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比,粉丝与小块木耳浮浮沉沉闪着光,馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙,香菜与辣椒酱提鲜,再配一点小酒,呼噜两三口便暖遍全身。印象更深刻的是掰馍的时候,和家人一起唠嗑谈心,边掰边聊,时间充裕而丰盛,日子平静而美好。

那现在呢,好像一切都在追求“快”了。

时间就是金钱,快餐就是效率。人们宁愿刷一下午抖音也没耐心读完一本小说,宁愿去搜索各种各样“三分钟学会xxxx”也不愿去深入研究真正的来龙去脉,彼此之间的人情味也从促膝长谈到到微信朋友圈一个潦草的赞,真正的情谊在季节匆匆交替里变淡了,期望也变淡了,一切都索然无味。

突然想起过去的日子,叫几个伙计去咥一碗羊肉泡馍,西安人对羊肉泡的深情唯日吃夜吃可表,在这寒冷的冬天,钻进一家小馆子,迎面扑来的热气和老板娘的笑容一样温暖,“老板,来份儿优质”“好,奏来咧~。”

一个大碗和两个饼上桌,和朋友慢慢的掰起来。陕西人掰馍很有讲究,一分二,二分四,手指慢慢的掐成黄豆大小的均匀小粒。在掰馍的过程中,时间一下子变慢了,喝点小酒,和同伴的话匣子渐渐打开了,最近的天气,最近的心情,最近相遇的人,一些好消息和坏消息都在掰馍的间隙里碰撞,笑着,吐槽着,安慰着,又像是回到了老日子一样。

现在还会有人这样吗,还会有人愿意坐下来好好的掰一碗羊肉泡馍吗。

还记得大学毕业的最后一个晚上,和最好的朋友去吃学校门口的羊肉泡馍,他将要离开去到很远的地方,走之前说想再吃吃家乡的味道。带着西凤375,大家边掰馍边喝酒边聊,那天的馍掰的格外细,羊肉泡馍格外香。后来才知道,我们迷上的,除了羊肉泡馍加上375酒的醇香,还有一种共同进退,相互援手的深切情意。泡馍馆的灯光亮到很晚,当时还以为,很快会再见面的,但却再也没见过。

羊肉泡馍仿佛变成了很多情谊的象征,这是怎样一种可以拉近人心的食物,让香味迟迟不散,飘在记忆里,还有每一次孤独的,苍白的时候。

又一年寒冬了,大街上,地铁里随处张贴的“西凤375掰馍大赛”的字样勾起了更多的思绪,香味突然从记忆里飘来了,打开手机,嘿,一起去参加掰馍比赛吗?

为弘扬西安传统美食文化,普及大家对“羊肉泡馍”的认知,2018.11.15-19.1.15,西凤375“西安首届掰馍大赛”将在西安火热开赛。

记者 陶颖

[责任编辑:李永利]